在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！tvb now,tvbnow,bttvb. w# p( p* k4 J. i2 D
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d4 U t- K8 z* A: k
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' C( r2 M% F; C4 N" V, Xtvb now,tvbnow,bttvb 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~# A& j, S$ Y" M
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直接燒烤：- G3 l' L" F# s; ] Z4 P0 U
* r- E: g( L: ~3 a; w: @0 v' swww.tvboxnow.com ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。/ j% J. B; i& j/ Q& E% N) D
/ h# j: G0 T# N2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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間接燒烤：
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通過蘋果爐完成。3 p1 R, Q/ u6 f
- i) I* B0 j& p1 r+ D& u( \3 w公仔箱論壇 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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9 }3 B$ ?- w3 G, u( o2 d% r2 C& Awww.tvboxnow.com ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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& H2 e. \+ @ }& J& i# Y+ l; Uwww.tvboxnow.com ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much