在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！5 r7 r* V; }: ?6 d7 w" a% i3 W) \
W. L6 i. n1 B- N
首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
4 }) R+ a- x- }, j6 {4 d
3 ?! V' I$ R2 y7 c5 o: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d* r8 j- r8 u% q! ~
7 o: A( o# `1 }1 @公仔箱論壇 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。公仔箱論壇4 B) `1 J# X( {' I- r% ~
www.tvboxnow.com+ R3 f- v% Q8 M) Q3 M& x ?6 Z4 A D$ k
對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。8 g$ x$ y. @6 L) V. \- U( h
www.tvboxnow.com$ U6 y8 p7 q4 n6 H
直接燒烤：
( ?5 Y8 r; J7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o9 r2 D% ?1 [7 f' zwww.tvboxnow.com ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
8 ~" p! V4 z5 @6 r: j0 r1 x$ s: {1 vtvb now,tvbnow,bttvb
$ k$ L$ t$ U8 J公仔箱論壇 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
- d) |6 C+ L$ L# w* X
5 d) i% G2 t/ \6 E, vwww.tvboxnow.com 間接燒烤：
' W# J' W @% u0 |tvb now,tvbnow,bttvb
& h2 y& f, y' Mtvb now,tvbnow,bttvb 通過蘋果爐完成。
2 y* M/ f6 |- ytvb now,tvbnow,bttvb+ R# U! K0 C8 N# e8 H
①木炭點燃后置于炭架的兩端。tvb now,tvbnow,bttvb4 H7 w4 ^7 @$ B7 [
. e- U4 y+ V3 z# P% t7 I( _
②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
# ]0 j9 v% B6 E: N公仔箱論壇, i+ ?! G D; M
③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
| 
thank you very much