在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。2 i. F9 a' S1 h5 Z1 U$ A/ V
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。www.tvboxnow.com( s: H8 Y9 U; x# V5 |- r( t0 j# b
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。公仔箱論壇2 f7 v Y+ A7 ~( \& M0 Z* v; B5 h
0 z* f5 h1 M: U0 [: M4 }7 O 直接燒烤：www.tvboxnow.com* O+ [, q1 }* L5 t3 I% {
4 L" z; k. M9 J7 s# `www.tvboxnow.com ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。公仔箱論壇% U3 l$ G" r6 ~8 g8 h; d, {
2 H. t2 C' l+ s4 J$ Ntvb now,tvbnow,bttvb ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。) T3 h! o4 F- t
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間接燒烤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f% _* \, U+ t4 E
, \) T3 W) S" C) f4 z. J 通過蘋果爐完成。公仔箱論壇" I' | {' u& o; h
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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5 P1 A; ^8 y& `* }# i% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。* z( b% ]8 J; H5 E( }; C* _! o3 w' N" v
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much