[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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材料
9 o! x$ `$ ?% h1 }" ?/ d- C6 g" h& Z公仔箱論壇牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許www.tvboxnow.com# d9 s$ z4 s, a2 ~5 y/ d! V* W
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調味料
0 S& f4 }8 r3 R7 a6 w雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許www.tvboxnow.com) Y) t( V" [- g1 f

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做法
- _8 _; B9 Y9 r6 m) c* R# V1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。) [# S6 q. g) i) x4 E
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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貼士
7 m& }( U& \0 ewww.tvboxnow.com牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。www.tvboxnow.com, Z/ x2 z, ?- o4 u

malayfatboy

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