制作方法:
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- p! C% Z/ b9 i+ }# W8 e4 e主 料： 桂鱼
9 W" Y+ d+ i/ C P* @辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m- n( v# O }# h. Q9 q
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用料：
, l7 b6 |0 L" T P! Owww.tvboxnow.com1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
/ I- B5 D% m3 g0 g3 u, Xwww.tvboxnow.com2、白糖两大匙。
+ V4 A0 J5 {! J; w/ K3、醋四大匙。
( O0 Y& }, b& t D; w2 A4、酱油两大匙。www.tvboxnow.com/ W1 p# t3 P- _8 X( f
5、番茄酱一两。www.tvboxnow.com. |7 L; k, V8 m6 p
6、老姜小指尖大一块。( _- F( C4 Z# B9 z
7、独蒜一个。
4 }( j- T& P7 M) t( t4 p/ ?( o$ y公仔箱論壇8、香葱一棵。
* N( x7 X3 m7 t; e0 l9、鲜豌豆一两。
6 a' m- Q& \9 Pwww.tvboxnow.com10、笋尘一两。 r5 Z5 o) P1 [: l$ J7 S& C
11、肉末一两。tvb now,tvbnow,bttvb$ T. G' w# ]: V I. W. x
12、料酒三大匙。公仔箱論壇: h3 Z0 j* }, I
13、淀粉一汤勺。
q, p0 O- R! m# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、汤或水半杯。www.tvboxnow.com& s( n% k" v. _- a
13、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( ]6 k; ~% Y9 ]* L3 F9 _
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做法：www.tvboxnow.com8 p/ [3 I. X. l1 U" g1 B2 _4 W+ V/ a
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。9 s+ H7 P" u' D
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。www.tvboxnow.com! s+ c, } }( \0 k) S4 T. c
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1 l3 ~9 I' G, u) |) c# \www.tvboxnow.com3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% C3 [% f/ ]3 ~6 C' ~" n
; o8 ?" a8 @& C1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G& y9 A7 N" w2 r4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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# h! y3 ]$ d" A6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。. Y7 a9 d4 j+ u0 C
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9 @" C' ]$ z) Y. `8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。公仔箱論壇2 J* J& k, D/ c: Z* R
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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