[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

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. s: H8 Y& T4 J0 T& d/ nwww.tvboxnow.com主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 , d% F. r+ \+ x# I( K& ?% q

% H8 g2 f% T$ X" q公仔箱論壇    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克 公仔箱論壇# P+ H: ~6 Y, N4 c+ F8 `6 K# ~$ `" K

' W  ~5 a9 O- a& X- j9 }6 xtvb now,tvbnow,bttvb    制作： 公仔箱論壇3 d" z$ z+ }% w* }

& m. ?! |' @% [+ d% {  p, r( h$ T: X; h公仔箱論壇    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用；
1 g' f- g1 e1 h4 |8 O- z" b0 H# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F! f" m8 {5 _& C, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里；
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   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。