材料：tvb now,tvbnow,bttvb( B3 F% g* O1 o; O3 c+ }
小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許
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做法：www.tvboxnow.com/ G! K$ q! u& I" O4 ?& m$ O
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1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 * j; e# l% |9 ^$ p$ _! v
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2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。
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3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。 8 [% c( `0 c! E0 D8 g& d! w9 H- I
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4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。 5 S6 k$ _# |6 I) i+ \" X6 z6 G
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5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。( B. \) {- ?) b, l `
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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