材料： （兩人份）www.tvboxnow.com+ a+ X- f" D9 p5 ?' n
米粉適量
' i: B8 j: e; I1 w" [9 f+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根
* u7 v: R+ J# o$ O! I* W9 ptvb now,tvbnow,bttvb黃色的大辣椒 1/4
- ~/ R& t5 P, z" M" ^www.tvboxnow.com干貝(泡水) 9 ?4 F$ @. ]% P! \6 ?
洋蔥 1/4
+ {$ T/ o/ f7 q& G8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 1粒
$ p4 B' C4 ~- S2 ^* x1 t/ C# j8 ^帶殼的蝦 6個tvb now,tvbnow,bttvb& K* }5 d3 U* D& {; @7 h @
橄欖油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k, o, z6 S& R6 C
醬油 1湯匙www.tvboxnow.com5 h1 B$ q; c8 g1 i% L5 L
調味料的湯汁： tvb now,tvbnow,bttvb: V( z7 k# g% W
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（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, y- L: h/ y5 @8 |3 |
醬油1/2湯匙
5 p4 }: u% H# i2 z0 l8 Gwww.tvboxnow.com一點調味料 www.tvboxnow.com4 B/ R3 O1 @4 P2 k9 u
一點點的鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \6 [* ]1 V7 _& Y) V$ B2 J
少量的胡椒粉www.tvboxnow.com7 z/ }4 P1 V% t9 F) |$ M8 N
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（B）www.tvboxnow.com4 j# R! U$ i6 S
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻* R: r3 a" i# Q7 ]2 I+ u
* e0 y' S; V* f, v* F" rwww.tvboxnow.com作法： 公仔箱論壇 h* {& H1 Y7 { t3 r7 O
1.材料洗淨備用。
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9 m4 V$ b3 T# }) I公仔箱論壇2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {, |6 E/ ^/ ?
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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7 {0 Y$ m* _5 v7 B* s- G/ m; ^備註：
0 E7 B" e/ d0 A: ~tvb now,tvbnow,bttvb1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。公仔箱論壇2 Z# t! ]2 s' T! ?- z
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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