材料： （兩人份）" X' ~& H+ f& q0 r( ?
米粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b: _/ O/ E1 |" o
芹菜數根
; c4 ]: n2 w4 I黃色的大辣椒 1/4
2 U" U# I7 ^# o2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干貝(泡水)
2 t7 f3 |) _1 l, `tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4
$ z+ g6 Y r. R; ^1 Nwww.tvboxnow.com大蒜 1粒
5 N1 Q1 ?" R4 u( n f' N& u2 y帶殼的蝦 6個
; J( f' m! t6 L& @$ `) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1湯匙
1 e. o" N) I# g$ ]% G; z公仔箱論壇醬油 1湯匙www.tvboxnow.com6 |" R. p! X. ^0 ~% O; z
調味料的湯汁： * S" o; T5 | G9 D, x
G4 S* @1 i# e" \2 @- ^' z# o公仔箱論壇（A）' v; \, c, {7 d K% n
醬油1/2湯匙
, b& h4 p0 o1 l/ m一點調味料 3 {; \6 X/ ^* f4 C
一點點的鹽
) w1 y' _$ N- ]www.tvboxnow.com少量的胡椒粉
& x& H$ l2 ~# n/ R- ewww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. R" E3 D* ^( J! U) F
（B）
' y$ C) B7 d1 O: B(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~4 O) H0 @8 k; ]6 ?. J6 R
. h( E0 Q; S! S6 W1 a" Y, e; A r9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
4 Y2 U7 V( `* M" N9 f2 v. O公仔箱論壇1.材料洗淨備用。公仔箱論壇2 }) ? ~7 m4 t2 H( A' Q5 `
% A+ C' g, ^- g( |& K" Y2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d/ I2 H9 G p8 {0 F+ B
0 c( o0 N: ?4 L. @! L" h. n/ ctvb now,tvbnow,bttvb3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。公仔箱論壇( O3 \: p3 A8 r" j! m o. [
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備註：
3 L- F* ~7 y. u- B( H/ w u vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。) ~ L; l6 H/ s w1 @5 ?, r
" q m( F e/ `; F' M; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。6 U' q7 M2 R( P- _# j) n
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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