材料： （兩人份）
& v- Q4 I! O! _5 s) a公仔箱論壇米粉適量 - j4 s& i6 B% F- ]2 r: Z
芹菜數根 www.tvboxnow.com9 ~( K: r3 c) [7 ^$ ]7 D
黃色的大辣椒 1/4 公仔箱論壇# z; n, R$ F3 a0 q0 q4 x( @0 r
干貝(泡水)
% p$ F X1 P+ Y洋蔥 1/4
) e" d O; o5 x- x) ]8 G8 @大蒜 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 v: B/ W. c* L0 b
帶殼的蝦 6個, }1 O( J9 Z. L. O7 s
橄欖油 1湯匙 公仔箱論壇) k! x8 w0 E, Z# i4 U" Y o/ ?
醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% L- W, P8 d9 ~# n; f, s8 n8 u
調味料的湯汁：
' ]- m2 P4 i7 X# J& J. t. q0 xtvb now,tvbnow,bttvb
% _8 n0 ^: @4 L* M" v) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（A）
* A9 m# t2 R: ]$ P' c% Lwww.tvboxnow.com醬油1/2湯匙
6 ?5 \. n* S7 B: r8 otvb now,tvbnow,bttvb一點調味料 www.tvboxnow.com+ d& D. q3 \; _1 |
一點點的鹽
0 ]/ k D+ B2 g2 T$ [9 Q# K少量的胡椒粉
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（B）
0 a6 b! i9 c& `9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻2 [$ o4 N, R6 A, x
公仔箱論壇8 b; G e1 p( X, F8 p. K' }* ]
作法：
) {) j. U8 n4 q' l( S; c1.材料洗淨備用。
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1 `3 c8 k4 Z0 l! l2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 U1 {; l; W1 _9 j" O" D/ |
$ u0 w) f2 Z, c% Y1 ~8 v! m公仔箱論壇3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B8 n) i2 L6 D. x3 V- P1 F; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @: p5 b# \: C9 F' S4 A
備註： : \0 Z4 b, G/ x6 h" A& T" u
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。tvb now,tvbnow,bttvb' `; j: w9 M+ j0 n
) b7 G/ m( b2 G h* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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