材料：. k7 }& @, J2 Z+ A5 O0 e; V/ C
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
. k/ V2 }4 q% E- k# }其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g& H5 c: N7 j- Y- S( s
, Q$ |/ t0 H# ] G7 f _1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S$ n! u2 [! U4 L
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。5 v( f5 N8 e9 k; p. X' |/ E
2.糯米以水浸泡至少4小時。
+ m! Y) M$ n" Z7 [! B1 m. o) m公仔箱論壇3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。9 W+ n3 X+ |7 _, H6 W8 u @$ T0 @ P2 i) @
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( a( C1 u5 X, ~" u, @1 L! ~$ t' c
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; w% K" t4 W' l
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。4 _6 V' M' @1 @. ]2 J0 V
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注意事項：
4 `* L, a/ }" P! l1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y+ l X+ g& v7 v+ F& f0 H
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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