最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
2 Y) b% |0 o+ h, D, a! mtvb now,tvbnow,bttvb
& p6 M2 A$ P! k7 P) a( x食落肚的護膚品) |5 F: L6 O M) s; M( p' V, n
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
% S. [7 q8 A% e3 v' atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |* K3 u* {. i) G2 @
牛內臟牛心頂兩種口感
% [% n) _* r4 ^) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `4 q( \ z" _6 ltvb now,tvbnow,bttvb■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
) z$ ?- K) ^/ ^' p
7 U3 n( K5 Z1 s L6 xtvb now,tvbnow,bttvb在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
- t% f& U% d7 h1 _5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
% ^, ?1 z' R9 a- i5 }* {tvb now,tvbnow,bttvb麪豉牛小腸$80
( q3 Y( e0 ?3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* ^+ u9 W! H2 D: ]5 |* R# t
小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。4 P/ X# Z7 G" x# P1 e7 s) [2 a
5 T) ]3 L" D4 h) m牛大腸$65 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p @# [& O7 w, ] i' s1 R4 Y5 P
4 V9 q$ `: I1 f2 z7 [( Q' N" d公仔箱論壇大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
! W4 k0 S- L$ e9 ewww.tvboxnow.com
6 ?! c: F& n$ c2 m" p0 J* ~牛胃$80 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `* m3 E8 ]4 P) w {( E0 ]
 www.tvboxnow.com+ h. |5 c% A8 H
用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
7 {/ `2 J* C4 U; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com0 G [: u2 Y% T, l# F
牛百葉$60
) U. i) }+ H/ O/ s/ e8 Kwww.tvboxnow.com
8 k# _' b; v9 S/ {3 L公仔箱論壇牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。www.tvboxnow.com( x, d3 i0 E7 k
0 N. L' s2 ]- e1 J( y牛心頂$50
; d7 _: P- x3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 9 A) W3 M2 ~1 ]/ r. v* u4 V
一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
9 Q$ T6 V' i/ y2 `" x7 O
' k! A0 E$ F2 b: D. O5 M
4 X5 R! t0 I* u
0 f f6 s" S# t# \/ d# o5 M9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)5 }. }, o6 d" @6 d
2 ~& z1 N& _% i5 \; c: j
豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝8 Z0 s. x* D: B& z* h3 }6 m+ [
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
! d3 F; c0 U! u) i9 F3 rwww.tvboxnow.com
) m" P" g8 j0 u0 T6 S* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗黃沙乳豬膶$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X# u; f& d7 _+ D+ }7 e
: c! d: X5 h! E% C1 a7 t- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。www.tvboxnow.com5 ?' j' X h/ z8 ^- X3 v* D. y
tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 c3 }. o9 H! b3 N
美味靚豬心$50
. f. ^1 m& }: E/ h' a www.tvboxnow.com. Q! Q, P. f" s2 I2 G
用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
. s# {! a/ ~; u( T Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 W6 _: x* Q5 U' R) K
好運豬橫脷$55 tvb now,tvbnow,bttvb$ j. v3 m0 m7 R4 _* V5 C
8 p7 ?: q/ u* M3 G' \" q% Xwww.tvboxnow.com豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。www.tvboxnow.com- \5 O$ ]2 @, ^- Y: c9 O5 h
: o! { h1 u, w S0 M- H5 Ewww.tvboxnow.com極罕有豬生腸$60 % r0 \, V9 F6 N9 m" c
 www.tvboxnow.com5 ~: O! e7 b- r: A6 N$ v4 k
名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
5 ^8 o- A8 P6 u7 K* l! d
5 Y3 x6 \/ f( kwww.tvboxnow.com杏汁白肺湯$38 7 r( v2 |. m, j5 }0 d9 A! `
/ N. Z( m9 i% I( Y) ?杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
) K# g y* ~/ `7 Stvb now,tvbnow,bttvb
2 z: p* r/ j* M6 [% `! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^) E, Z" b4 E6 H
7 l( f. | z- I. q公仔箱論壇信得過(灣仔謝斐道)
' B8 O. ~) D; { J1 x9 }www.tvboxnow.com
6 C/ K$ e, y' A. T+ e6 mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-10-28 06:24 AM
| 