最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。tvb now,tvbnow,bttvb' [, O, s0 i9 L: B- M
* E/ {- Z- v4 b( M) j. b3 xwww.tvboxnow.com食落肚的護膚品
* I: t i; g" K6 dwww.tvboxnow.com從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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- U1 a+ h7 o% O1 S3 ]$ h" W" g牛內臟牛心頂兩種口感# m& M5 P% L7 j. A
6 }6 U, \' J8 W/ w6 B" V# ]公仔箱論壇■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h- X1 ]' y# d9 ~3 U2 n
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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# U/ j0 I3 S, ^6 f1 T! [; \麪豉牛小腸$805 T$ r# p4 n' t. a
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
8 ]. h' ^8 ~; l VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y' a& g5 s; n2 G& C& A2 J1 I
牛大腸$65 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s! d5 g D3 V8 w) m" O
* f* y- m/ E1 m& p* e% E9 Ltvb now,tvbnow,bttvb大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。公仔箱論壇; R# T2 L- @) n3 r1 _
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牛胃$80
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb9 F, }1 {5 h' j
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牛百葉$60
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。! U# `; ?: \2 \ t
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牛心頂$50
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^) o3 y$ `& d& ]一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |$ c. ?. I! _2 E" Z/ Q& V
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
1 Q( R: O( J2 x+ l5 dwww.tvboxnow.com在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。# h" W; f- m. J0 ^ J& s7 N' y
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正宗黃沙乳豬膶$55
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @0 ~3 K' A% D( a, T6 N1 N$ q
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美味靚豬心$50 tvb now,tvbnow,bttvb" D$ C: \. O" z0 s, k4 |1 @2 a6 S7 Z* k: D
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。$ K% A* J/ `6 J) U1 V% I
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好運豬橫脷$55 6 H( C( {* C" C5 c
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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3 `' @, K. p* T公仔箱論壇極罕有豬生腸$60 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L* L9 } A- @
; e0 r( D: E- \3 k% V8 Z名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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& P) T: ~8 I. U3 L; n! ^2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏汁白肺湯$38 www.tvboxnow.com6 b% _! J( y7 B7 {8 U
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~. m! ^, Q5 L' }( @
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/ i3 Q/ u* H7 U+ Q; l/ D2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。信得過(灣仔謝斐道)6 l, c4 I5 @8 z8 b0 V
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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