薄荷菠蘿軟糕
- V' N* w3 A# m% E* a( y; K材料：
: [; |, j& T) \! |+ X沙糖 45克
) n0 F& Y0 t$ h# n公仔箱論壇椰漿 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y5 b. X& Y# p/ N0 ]! z
糯米粉 120克公仔箱論壇& Z0 z! I; J# o5 h, ]8 b& S
澄麵 60克
- J3 H. g& [$ K& {% T5 M Rtvb now,tvbnow,bttvb菜油 20毫升
! d' M, N. x; Zwww.tvboxnow.com薄荷菠蘿果醬 100克
) R) ?' C; L0 a- vwww.tvboxnow.com薄荷葉 數塊
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1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 H8 A& E$ K$ V( U4 y
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w4 y0 C+ w5 e2 r8 H! J: F+ _- r
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4 ]% F: r c* E0 {0 g9 H( b @) f1 J公仔箱論壇家鄉魚餅材料：
/ i; b! u3 m4 l, D" Q, ~2 ~0 c' m免治魚肉 300克
# c( Q/ i/ P( n. i7 ]' c- Z5 I公仔箱論壇豆角（切粒） 50克
. A& N& G% |. C5 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2隻公仔箱論壇2 A# b7 l6 ? R" O. F: [# c3 E
檸檬葉（切幼絲） 2塊& x0 c# k# l" v# k- v
高筋麵粉 3湯匙公仔箱論壇. _# D$ u+ s8 |. R
黑胡椒 適量
" h7 q# o) Q) i公仔箱論壇菜油 2湯匙
% p- b" j2 B, ~+ `紅辣椒醬 2湯匙
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1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。www.tvboxnow.com: N7 ?$ K& P/ J: _6 o
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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薄荷菠蘿軟糕2 j0 e( Y V5 Z8 ~( \
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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