材料：
2 z4 T* L2 p' N6 {# @. }1 w鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
/ G" A$ l, B7 E7 y時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、www.tvboxnow.com& x8 D2 ], ?2 r, N! Y0 [
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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0 C0 k+ [: h; I- N* c/ etvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb \$ L( F% @7 O6 d7 i* K+ X8 ]
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ V; P6 Z! k+ h. M* _
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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+ t# |, N- j0 D/ w' ^% J( B! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% | J. Y' s! }$ N公仔箱論壇2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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! A. d$ i7 B4 R7 Hwww.tvboxnow.com★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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