材料：
% Z0 Z6 R5 Y6 w3 K/ @0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、tvb now,tvbnow,bttvb3 Z) F$ L1 _# `) Y" A
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 Q; ]) W, V7 t/ N
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 tvb now,tvbnow,bttvb' J$ b1 e# O& e$ c) F8 @$ O
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調味料：+ M ?# b. w' i ~% |$ g7 A6 ?
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 公仔箱論壇' g8 {' L6 j9 |- y& W
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。' Y# e9 X( h# n0 a6 ~1 K- e
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb- g3 t( _. y. |, q
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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: {1 Z* ^2 M/ z9 p8 G! m2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。5 H3 N% X9 }. F
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。www.tvboxnow.com$ W$ I& D4 I, d! C# C# N0 |& p& o
5 z5 t& j( Y, ], n$ _4 xwww.tvboxnow.com★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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