材料：www.tvboxnow.com& v. [, y, ^5 {
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、tvb now,tvbnow,bttvb/ n& i& Y" i+ `0 ]
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、公仔箱論壇& L! C3 V6 X: C3 z7 B7 b5 F: c5 ]! l
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% `5 ^( @$ f1 {& ^
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 2 `4 T6 _! t( L1 C5 i
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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% q3 Q; e% h$ D) b5 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法：+ \) k. w1 g8 ~: k
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]0 J) H/ P4 Z' i$ f7 j" L
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。公仔箱論壇; i ]$ @+ p! _
( L/ \4 i4 ^5 |7 |% x1 U( j8 l公仔箱論壇★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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