[中式食譜] 紅麴東坡肉

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材料：
* r) o  Y2 R3 h4 e4 r7 x! m( e公仔箱論壇A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g $ W  f/ h  w. z2 O; J
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。www.tvboxnow.com' d% Y# i) F8 |6 M) x2 f
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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: i& r9 B3 ]" z4 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( D  `# \" @6 d5 B
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
" t8 ^! b9 i8 z2 p5 l. w6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：富味鄉芝麻香油2大匙。公仔箱論壇& ^- I2 V, S4 z
作法：( m9 i0 `* y  t; h, J
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
4 A. Q9 j8 K" E. H- O# G0 }' ]2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。8 i- h  n& I1 Z5 ^2 d5 ?! W0 {
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。tvb now,tvbnow,bttvb! T" ?$ w5 c+ S) ]4 o2 c( m
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。; \2 r  f, w5 u) K" }# o$ L  k
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。