[中式食譜] 紅麴東坡肉

jeffresondyl

材料：
% n9 w; e) `' C1 N; R: w5 Y1 ~www.tvboxnow.comA：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
# ?* I& d$ m" {/ G( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
3 S# {" D, H, [6 @& y4 `2 WC：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
6 m5 S) o5 T0 L! N4 ktvb now,tvbnow,bttvb  X( }# U  X, ~) A1 ~
調味料：/ C" q$ b" N; @" }
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
. a0 a. m6 H. G9 P, |: eB：富味鄉芝麻香油2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 q' `3 q) }+ E1 j) F. z' T
作法：
' f) K/ w7 n/ z4 _* H7 O) {) Z1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。公仔箱論壇$ T, T, h( `6 q# @' k
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
/ d' j3 Y( I) i: [, O3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
7 a, n  m, [4 a公仔箱論壇4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
; u" E9 O0 H7 T4 t. J, w
% S: Z" E8 e+ t! C; @1 s9 w5 @7 _tvb now,tvbnow,bttvb「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。