材料：公仔箱論壇! ^7 e, u, V5 ~: g. T* |# f
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
$ M, b: u/ e @6 n. Z. N! H# k5 g$ lB： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。公仔箱論壇) G3 [" y" v: R f; P2 [( r. m
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調味料：
, G5 d3 r9 e* G- V2 U鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙: f% S- U5 ?: `! P
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作法：
2 N/ Z: N+ D* A7 mwww.tvboxnow.com1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。. f7 ^ E/ D$ `3 S7 J
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
- e! ]4 Y/ k6 Y( z' [3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。www.tvboxnow.com* c% ~& J3 R; s$ y; ]
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
) {- M3 |) D# r. ^5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 E. [) A Y" z) o. V$ e2 E, r
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 `& q3 @$ K7 P |
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。www.tvboxnow.com9 C2 p- {, u2 o8 U' P
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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