材料：公仔箱論壇! q& u$ B N. m6 c
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 % P- [0 L7 {2 p2 @2 l4 p! y
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z. _" y* |; |9 k) R# f; |3 i
+ f4 T1 C# v- U5 g& L, Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：: R" L, y: m4 o( T' q5 I
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb) |+ |% F- F5 I
! y G3 k1 S' G! ^ s2 O& D作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 W) _7 s4 q9 q8 K
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
- X5 j) I' @1 C3 A1 I2 g公仔箱論壇2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \4 t3 l" G b
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。公仔箱論壇9 Y) S5 a9 N- l; s+ e
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。. l& E+ h7 o: U; J+ A4 w2 k+ G
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。公仔箱論壇) J# J q/ M) p* ^; i$ n8 u
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
% u& Z6 G. d" U) t: ], d公仔箱論壇★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。www.tvboxnow.com( x% Y/ x* s5 h3 }( p8 F& `: C5 j
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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