吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。公仔箱論壇% r3 Z$ g, c( @) y3 z8 }! }/ @
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穀飼肉鬆 D.A.味濃
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( i' s/ A( x4 i9 ~+ ?7 T/ h& ^$ B公仔箱論壇我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。- S6 f8 Q1 m1 {
- `8 D9 Q+ [' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1855穀飼牛www.tvboxnow.com! G' Z$ l( u+ q, O8 {
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb8 q9 ~4 ?5 w3 h% D6 t1 d# x$ h& C
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D.A.風乾牛
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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( I0 e" B W6 T; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲 M7和牛tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% n& q& ~& W. O+ d- R
. _1 X$ K( q& S$ k+ @) Q. ]油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `' C$ G# N3 A( U0 h& T
# ]. E# u8 F4 c% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮拼盤
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. L$ j: C& T( P, e/ ^2 G* | Mwww.tvboxnow.com有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。www.tvboxnow.com( ]+ O4 x; s& H1 u% C
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煎鵝肝
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# k! | D1 n6 i8 Q" `+ S鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 www.tvboxnow.com+ [/ e9 z1 t5 k6 k! t/ f6 {+ k
2 w3 l' u5 {/ b! E! q+ ] V! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝牛柳自助晚餐2 {: y! C. @' ]$ F
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
+ H4 |+ ?3 G$ R0 w1 ^/ c原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
6 f+ a+ q& b# m) F3 b; {$ i原價：成人$338、小童$238
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7 g0 b9 Z4 B5 Y0 W% G! `. f公仔箱論壇濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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煙肉牛柳串公仔箱論壇0 ?( e0 z% `1 o( c( \, ]# c5 N
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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菲律賓虎蝦
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5 g v' K" a2 O# O5 T蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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牛仔骨
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$ n1 {) b3 S4 A8 h8 e加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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- w+ @' {& V! x a2 y6 Y: K大閘蟹公仔箱論壇7 z: e( f p0 h" x2 }0 A9 P+ _/ L
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 tvb now,tvbnow,bttvb! l5 U9 H$ u' g8 K+ _$ w
6 J: d; }) d; Y; B' n1 Xwww.tvboxnow.com全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
0 q; O0 [( }7 }$ X: ]) |0 H/ M碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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1 I; C- t: s* ^) P' |* U公仔箱論壇六八折享自助餐tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ e2 @) q5 z0 p
( K8 l. l. W1 Q8 X" ytvb now,tvbnow,bttvb11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
1 F7 u3 f! N* Q7 Q/ c c* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ b$ y0 Y8 @8 J; v# @7 o
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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