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牛筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h- f% k; K3 l6 z! T
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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜
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; v& J3 ^: m" y1 w- Y3 C公仔箱論壇材料
: d6 p/ T' i N. p y0 x* _牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙! _( o6 }, w. R( D3 G; |
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咖喱汁材料# K: e- V: O: r
油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
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做法
' w. C4 { j7 itvb now,tvbnow,bttvb1.牛孖筋汆水後過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb; b8 } A! w- x: R
* ~7 \: Z8 l% [# vtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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