0 i/ C$ e0 X5 c) Q% `2 R公仔箱論壇牛尾tvb now,tvbnow,bttvb! K; M0 ?9 u/ A% _
$ L4 @6 X! L; R5 J% j4 Nwww.tvboxnow.com ; y4 L' G. c& @5 W4 z, K
特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯
5 U. z7 r- z% \0 Fwww.tvboxnow.com
0 x3 Q( r |; P# }www.tvboxnow.com; {2 z3 x: G s" [, l' \, w6 T
材料公仔箱論壇/ G; Y+ @' h# G
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
& i* M d& z! @www.tvboxnow.com% q5 g* ^) j, G8 l4 m( C) ]
7 ?. S5 y" a3 c) Vtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb: v' ~% C6 r, n( G0 q9 _1 L
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。9 |9 i4 T( C) G3 Q4 B) Q
, d" e; Z. f3 n/ J8 D, P4 F8 B
2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。公仔箱論壇' j3 q$ [) a. E/ r
tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 N7 Y; G+ U5 a: R! o5 i% ?
3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。% v4 Z4 w8 s: v: K& U
& }0 o; k( N, U; g4 M9 Mwww.tvboxnow.com
! r$ P/ ^# Z2 }7 u* a \3 _2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士www.tvboxnow.com8 ~$ h' ?- h, y% T0 s
要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。9 w; E5 X/ B. d+ d& H8 ]$ F
|
發表於 2009-10-31 06:17 AM
| 