【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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: c* S" W9 K Z9 I/ f- Y+ Q【藥材配方 herbs】
Y' D' |4 O% l' F* C當歸（Angelica sinensis）5gwww.tvboxnow.com% Q6 n- g2 \' ~7 M4 j! G: ^
熟地（rhizome of rehmannia）6gwww.tvboxnow.com0 F; x8 X1 ]- X& s- P1 G
川芎（Ligusticum wallichii）8g
. c+ U7 `1 ?5 g# t公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g
; ?" T0 Q5 F. J: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒
, L! r0 D8 P: s( `' l9 C7 l公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇! Y7 y- z6 {- \& z. ~* M" ^* Y
肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb! e" k8 r# ]: v2 ]
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【調味料 seasoning】
8 r# i/ C, j) s3 T0 T: k# ]www.tvboxnow.com米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u/ ]* {/ P( o0 d
鹽（salt）1茶匙
# m/ L. _/ `% K1 M% A/ y; t4 `& C; nwww.tvboxnow.com味素（gourmet powder）1大匙 W8 j3 R* f! V/ @* w/ Q5 v
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【作法 method】
) s2 U8 \; l- L' U/ u/ l" f2 _Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。& l1 G, j" V9 o
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
6 n2 Q, Q9 E* i! G- ]www.tvboxnow.comⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
8 b* T; l7 ^1 j3 Ztvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
: C0 C& K% I$ n9 a' \2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
. \$ \, f$ S, _8 h4 h/ N R3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
% P* c; Y5 K. R; j$ x" v' p, R& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U! d4 r' G0 U, H& ^) y. ~- j
主廚小訣竅： tvb now,tvbnow,bttvb& `# m1 S0 q- H v
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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