【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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$ w" c4 k) J9 Q/ u; \# E, n" B9 ~& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【藥材配方 herbs】 ! P+ w& L) N: X$ B; L3 b
當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇. m; }; ^1 i+ f# G& I/ K0 f$ R
熟地（rhizome of rehmannia）6g
/ u& c' p5 ]+ [公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8gwww.tvboxnow.com: Y5 q/ g2 u' w% h X8 M
枸杞（Matrimony vine）5g
9 ^1 D, j7 R0 s* x! k; Y公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒www.tvboxnow.com4 B8 M: p$ ?. G! _8 i X( K+ ^: f
桂枝（cassia twig）3g9 ~4 \( ]( c6 T! O
肉桂（cinnamon）少許
8 |/ K- G( W; E1 _- [www.tvboxnow.com
# \! F7 _3 U3 n【調味料 seasoning】 www.tvboxnow.com1 E7 J% H; j& D
米酒（rice distilled liquor）50cc, I' M2 ?+ \4 n& h6 c
鹽（salt）1茶匙) l6 g" o2 e+ [7 f
味素（gourmet powder）1大匙- G5 Q! _' w3 p5 v3 a
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【作法 method】
# R2 f8 \! x- A5 l0 yⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇2 s+ n6 T: z0 l: X, i4 D8 X
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇 l. E* n e7 O, u' R: W% S( W+ X
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
. `# A/ Q3 K* e, R1 Rinse ribs and blanch in boiling water." |) j5 U) O8 A0 C! b4 r; U0 n
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
; F9 _) V8 [$ u公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.' K4 h. j0 l1 k7 N
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主廚小訣竅： 公仔箱論壇5 e+ Z& o1 u# N
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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