[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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; D& |- l. j" {" X  a/ v5 Y: \www.tvboxnow.com【藥材配方 herbs】 * i" X$ L7 s* q! q  a7 X5 k
當歸（Angelica sinensis）5g
; |" a! V7 w3 K4 p4 J6 d7 q0 p* ltvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
, A# F6 F1 R1 `% S& S公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a( p7 q% h1 L& H' @
枸杞（Matrimony vine）5g
. K5 x6 J4 ^4 n  W  @' t" W公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒+ {6 Y- Q' K5 N. k& |& h7 q3 e
桂枝（cassia twig）3g
( j- M( E2 N1 a" l肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇9 ?0 {* b5 z7 W/ M4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^& l" s0 I' N+ v
【調味料 seasoning】
8 B8 @0 B+ T: ]; K1 m1 @' s2 x7 H米酒（rice distilled liquor）50cc* ^1 V1 [+ I, d, }( P, L
鹽（salt）1茶匙
4 k5 b4 `5 S' U% ]! e6 U( k味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 v: t9 M4 [+ U' n' g
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【作法 method】
- B1 c3 x+ K1 ^6 w( W8 p1 EⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
" Q6 Q9 S( P1 Z% P/ g0 [# UⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
) ?; J/ r9 A* z* T- d" U7 RⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。tvb now,tvbnow,bttvb2 O! {" h. A* c+ W% k! z7 _7 P! p
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
! I& C8 K$ B% Stvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇8 X  ~& k  A- D$ L5 K
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
* Z6 E0 T( p/ ?- n/ t作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。