【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
7 m8 ^" z/ r$ q! d1 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O3 m# o1 [3 ~' e8 r( l
【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb7 r* [" I+ Q; o: V ?( S
當歸（Angelica sinensis）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }# T, u0 k3 ^7 n6 o
熟地（rhizome of rehmannia）6g
9 k1 m+ q1 M2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g
( X$ ^' H1 o* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5g
0 I/ p/ \6 p; _6 \. R4 Q公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒+ n1 D, m3 P- y) o
桂枝（cassia twig）3g
! [, }& x9 @# ]. c; R9 W" n肉桂（cinnamon）少許
" H" `# q# }& r, \( gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- E4 @) K6 a: B: ^- F* D
【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb2 @! Y3 T! v$ m2 j4 S' C) u
米酒（rice distilled liquor）50cc) L# A% U. P( n, o, D, d; g/ g
鹽（salt）1茶匙
# \6 c+ Q# O, W6 d1 `8 e味素（gourmet powder）1大匙( V' `' S. ~' a$ A2 \0 w7 Z3 b
, t! T- y& {- A' Qwww.tvboxnow.com【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb8 z4 b" s/ ]( H6 g5 Z' K
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。; x4 \3 Y1 w+ L
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。! @0 k1 ]. `" G. e9 `9 Z( [# ^2 h
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5 a/ c; \$ D! ^3 r
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.; E: h) m( W& ~$ Z. Q" z. s
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.( c& l# Y# e- W
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f+ A) s" b, C# d% I5 T
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主廚小訣竅： ( x) {1 B( l7 L( k
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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