材料：
2 c0 D k$ X* Y& F1 b4 ^A 豬腱 2 個www.tvboxnow.com! l. k, r' {' M5 q1 J$ t# e
B 黑麻油 60cc
- W4 F) `$ \5 t! ktvb now,tvbnow,bttvbC 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒
. U# C1 a1 T o, d8 G; p3 vD 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇0 R, f6 z; c* g$ A
E 冰糖 1 大匙' V% R) n6 C3 {% B
F 黃酒 60cctvb now,tvbnow,bttvb: E/ L+ r4 C. s1 V3 k
作法：
1 y9 L; \, U; u" f( g4 J1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
8 _9 @, p) w w8 u9 T' ]3 b2 Nwww.tvboxnow.com2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。公仔箱論壇5 e7 x) ^4 ~% j3 o8 B0 c, u
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
* F1 @5 H a3 H c4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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