[西式食譜] 芝士燴大閘蟹

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材料
7 B) C9 p0 U, A2 Mwww.tvboxnow.com大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' f7 l9 K" H/ L
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 a( ?% a( F" J: e" O
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: k- D: M' g8 o+ [; B) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。% M" b, u5 V$ Q* D* G

' L9 Q# _6 B- d7 J( Z0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( X# Q: i4 ?( ?3 I  F/ |. Y" b公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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  w7 |) Y' j; q9 F, Y. |www.tvboxnow.com2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。www.tvboxnow.com9 n) r) O. g% a4 Z4 Q$ A+ b' R! X
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。' x# Z3 ]  d5 T% {
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。( r; S- g& A; h# B

1 e0 y) q2 L  E/ n5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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