[中式食譜] 薑汁奶炒大閘蟹

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4 }* F. x. `' K* P& t5 k材料
, {& Z  K6 r  n7 H公仔箱論壇大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許
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7 U4 F' k2 V1 f9 s( E' U) J! A9 l: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" K  ~$ Z0 J5 `6 S# ~- T1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。& ]- M/ c8 g8 g
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。公仔箱論壇) G9 s: Y+ o2 g1 M* ?0 n

4 A2 B) [, Q5 T) m+ l3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。
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  e# N5 e% s0 u7 M) k0 atvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。
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