[中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油

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材料公仔箱論壇  L% `( W; V% J, g1 v+ m; e
油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
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2 ]9 v/ }+ z2 Z9 M" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許公仔箱論壇; d4 x' P. c4 L$ h9 {  }/ R. t
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做法
/ k% @3 z  y; I) @% uwww.tvboxnow.com1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。! ]6 b4 [" p' S, L: K" Z
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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  g# c9 `; K* `  C4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。 * D& \- S+ m; L5 ^