[中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油

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材料
: F# a/ R& H. S  G) t6 \3 |$ qwww.tvboxnow.com油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
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9 \) z' `! w1 a: T! h9 Y- Cwww.tvboxnow.com調味料www.tvboxnow.com0 V) L1 j7 Z. T7 C8 o# U3 k
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許
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1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。* [/ b% u# ?8 z# e, I
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 e/ a, \0 W4 O8 L: n
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。 % o) E* |2 D. Z3 p2 @8 Y- w9 j