今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則$ N f- M9 Q4 M4 O5 Y
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
! m% w- ?' C4 B7 K7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I/ Y7 Z/ N4 @; W* xMini Cupping Journey$98 7 j7 ~9 n {7 P; G
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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- E/ j1 \0 O5 Z, M+ a5 t( z＊ 5分為最高www.tvboxnow.com3 ^. {0 q# L4 s) T2 I* J3 D/ C
由淡到濃哥斯達黎加) a0 e. r& D$ @7 o. q; o4 M a
/ y& R5 F2 y- c" F; I# s9 Dwww.tvboxnow.com香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, i9 F! _; r! ?6 V
& L4 n+ A" L, f公仔箱論壇哥倫比亞www.tvboxnow.com5 ?% X4 F0 e5 H3 R
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb' K4 |& n3 }8 Z' @# ?
2 E, {$ {7 e, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
' _6 l: p6 a3 s/ ~7 D! a5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d2 h9 A1 U9 B9 Z蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇. X; }1 i% D8 V0 |# ~$ i
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特色意大利前菜拼盤$138
! L6 t$ X; g1 |2 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I% f& E3 S J2 a
共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb' ]& k" J7 b1 R# R2 d5 S0 N: P
# U4 f7 B. ~, C$ x" |Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k" A- a! ]! A' c& u" l( V3 {% K' o
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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1 u. ~& s: e+ I% ^公仔箱論壇葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果 B; E2 B, ?3 ^: ~1 z
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇1 u& P/ i& N2 Q& n$ l+ W
7 T/ U: m2 e& K& ?- K8 Dwww.tvboxnow.com意式特濃咖啡$10（單份）$ X ?/ h+ i" g1 X% A2 o* I
z4 ^+ C8 R3 ?1 K" Z咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。www.tvboxnow.com6 J3 j( W% M- N; f
' \, }: C' R/ V! Z/ C7 t ?# Q0 q( j正宗葡國雞半隻$68
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- b) |' k$ k5 u$ c) c+ C |tvb now,tvbnow,bttvb浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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" e( I: q* {$ m3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡國豬扒包$22 www.tvboxnow.com, G& x" o" V2 s: q; m" V
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇* [, M5 o1 W C4 u- j. E* e2 r+ ?
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8 y* D% V( V2 j' D. U9 L3 l0 e' ttvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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