[中式食譜] 龍鬚桂魚絲

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材料
% O* N; b9 C/ w* n( n* a! n% S0 t  t公仔箱論壇新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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做法
+ H  I+ k8 ?  k' b5 t; j公仔箱論壇1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。# n; {6 Y7 h* c" W1 i" i$ n
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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, Z+ ~+ U) V  n- v- [+ t5 e! O5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。公仔箱論壇" z4 V, l" t) h: O& W

2 M) R- f$ E9 o, |tvb now,tvbnow,bttvb6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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