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% Y- g. t. u6 t3 R8 T' g( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n3 w8 t' z9 Q( j& x6 w
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s8 Q1 ~+ b( X( ]7 e8 e
肥鸭1只2000克
9 `9 X4 k+ N1 c% n$ mwww.tvboxnow.com熟猪肥膘肉50克
0 v4 f8 t$ [/ \2 R' s熟瘦火腿10克: k& i# H1 q6 D# ^2 T2 p
葱15克
/ n9 u- \) \4 P( f; l9 m- uwww.tvboxnow.com鸡蛋1个www.tvboxnow.com1 L! p/ i y$ n1 ^' \; d' k! o9 o
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调味料：
# `* B: j$ M0 C% K* @公仔箱論壇芝麻50克
# R7 _1 Q( h5 a3 btvb now,tvbnow,bttvb花椒20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ _. U; r$ u1 C1 |/ ~
花椒粉1克www.tvboxnow.com: C$ G1 V6 x" o9 b
香菜100克tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 H* ]$ C U3 C
乾淀粉50克tvb now,tvbnow,bttvb/ c0 G& V2 c- L
鸡蛋白3个
( @* h- K0 E/ H3 G9 V! t面粉50克
( K4 e5 h' O5 ~8 j2 ztvb now,tvbnow,bttvb绍酒25克www.tvboxnow.com4 g* l- S" `, k' k
芝麻油10克tvb now,tvbnow,bttvb, a; I- R/ K. z4 s/ {5 A$ H! g
精盐8克/ R1 [7 \! E) |2 k9 f, ?+ h& ]
花生油1000克(约耗100克)
* } F( F5 G4 I7 p) }5 g* Q: jwww.tvboxnow.com白糖5克
4 P" C; R1 D: o+ J. Pwww.tvboxnow.com姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B$ q+ r. C- \" ^5 M) r
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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb V% M( [- m* V$ ^1 w. V& n4 p
" l( g) X" j) F1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；tvb now,tvbnow,bttvb: o* e! N+ u& J4 O9 Y, R. e P _
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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+ L2 Y$ V- t |$ I; G! e公仔箱論壇3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；公仔箱論壇" E5 X( M) y! W' d' N* A' E
- K. P+ `2 ?: _. c公仔箱論壇4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；tvb now,tvbnow,bttvb1 R* {6 G6 b2 k( h+ O8 Z
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；公仔箱論壇; [' n/ W2 _. A* G$ T9 K2 t
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；www.tvboxnow.com( b* d( |& x, G6 o) {, i$ z
9 K ^% E( W8 o% r0 Xtvb now,tvbnow,bttvb7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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