紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
8 ^2 K0 L, k5 x/ e4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u- p8 k y* T# v" u
紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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2 F6 ~1 t: y& E% Q公仔箱論壇但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。www.tvboxnow.com# {" }5 _) l# y8 T- T* L
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量6 \$ B5 ^$ C$ `1 b
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ @# X! E& c& b- q, `
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雞蛋 5隻2 P- _8 P5 o, K1 U: ?
牛油（butter, 奶油） 50克tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 p9 m, h( ^0 m1 {$ n
牛奶 (milk) 60毫升
9 V; d% }7 v3 I* ~低筋麵粉 100克
! b% u' L3 c2 Y4 {0 pwww.tvboxnow.com糖 80克
% E* z& l% D% [ Ewww.tvboxnow.com雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
% I# ^4 y+ ? ]3 S塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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" G& n9 a& A' w" Q: y7 r3 }- otvb now,tvbnow,bttvb做法：
% ?1 r1 d. r( Cwww.tvboxnow.com- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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