紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。公仔箱論壇0 b9 m8 ^2 t) e3 K
4 }, \8 D2 R- X2 s( m \公仔箱論壇但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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5 d5 k' b$ _( V5 |+ jtvb now,tvbnow,bttvb為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。www.tvboxnow.com3 ]8 A* C( p4 F! k
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材料：公仔箱論壇" R: [6 L h2 x- O+ [6 ]4 h
6 y6 B7 V, h' N4 `3 [& h雞蛋 5隻
5 n+ |, b8 d( A& A+ {! \4 Fwww.tvboxnow.com牛油（butter, 奶油） 50克% i7 j) u J! y, Q2 [4 v
牛奶 (milk) 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb- H* B, n& M5 L6 W
低筋麵粉 100克
3 A9 g) _8 X4 E* L) @5 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 80克
/ R/ u* n W; l& A) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# K1 N2 t6 c1 ]$ U( F1 S! T
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙公仔箱論壇! d( j6 V# m0 g* a0 h$ W Z
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n R0 S* j/ y5 M% t% n' s0 k4 i' a
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！tvb now,tvbnow,bttvb: Q, w6 S0 {& k
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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