紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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* U# M- e& R$ s9 E* h) q, t1 a. y' k' n紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `0 m: T& x# B
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _, F& M. j0 n$ @$ ], t
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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( s- m8 o1 b$ A# a可做6杯份量www.tvboxnow.com) @0 i0 b% g M7 R
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材料：
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雞蛋 5隻2 t! m) X7 y- V( O4 g5 X- _
牛油（butter, 奶油） 50克
3 w, a- J) G1 X# ~' ^6 b! q3 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶 (milk) 60毫升www.tvboxnow.com3 j" {3 b5 g0 x1 S5 s
低筋麵粉 100克www.tvboxnow.com0 G( W D# `5 n
糖 80克公仔箱論壇8 a/ S& m5 F# I: K0 ?
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
/ R4 P2 E5 H9 ~9 C塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙公仔箱論壇1 G. I2 h0 l/ Y
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做法：
4 `% c' h* G( G7 A公仔箱論壇- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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4 q8 C( p2 f5 z9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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