焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～tvb now,tvbnow,bttvb8 |* r# Z* Y4 N% B) q0 C: B7 Y
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基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
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8 y6 M0 l8 b! q2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：www.tvboxnow.com. ]& G, Z# M6 D
' C3 n+ Y3 C* s. |9 P6 ]) K1 e: h公仔箱論壇豬扒 3塊公仔箱論壇3 K3 @+ `5 E- |, ]
洋蔥 1/2個7 |- j' u4 ~" R$ x, }& b4 R5 z/ r
青、紅椒 隨意（切粗粒）公仔箱論壇: E+ Z0 h1 ^: ]( B3 ?/ i1 X
番茄 2個（切粗粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S* c* W# n$ T3 T3 y
蘑菇 5隻（切粒）www.tvboxnow.com) [0 s: a$ ^5 ?/ G& Q& q" k
蛋 2 隻（打散）tvb now,tvbnow,bttvb! Z; S" x* Z0 u3 t: ~9 w
蒜蓉 1/2茶匙+ e; U' X8 R4 l, P+ J7 p" a7 h
白飯 2 碗) \. ^* H# Z* O$ C) i
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）0 P. }( n9 x3 B8 ?7 l
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙8 R. q" Y" @2 H f5 V
; L0 K4 n# ]9 C3 m) ~. |www.tvboxnow.com醃料：tvb now,tvbnow,bttvb% m7 E8 V7 z! r& U
* v i& p, w0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 （醬油）1湯匙
; e8 h. ^5 n1 e( p! R, B+ }糖 1/2 茶匙
; L1 k3 h! v6 f公仔箱論壇粟粉（玉米粉）1茶匙
1 R' h( S1 M% O1 {tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙
* Z o; ?( y" {. K: N. ewww.tvboxnow.com薑汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R% z5 U+ D& z& O6 c2 Q0 G
麻油 少許
% s, ^+ g: k# Q5 z黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb( T% z; T! v, p6 ~ w( y1 o$ T
/ ?6 G5 v5 ~0 f: vtvb now,tvbnow,bttvb調味汁：www.tvboxnow.com9 Z* x5 O8 t$ }
1 \' e6 b- B: ]2 p* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2茶匙2 n" K/ e/ h; W0 R. l1 N
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
4 s. Y4 ^: [7 T公仔箱論壇清雞湯（高湯）3/4杯
& _' W% b$ G2 t. N$ F. @/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 (plain flour) 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ o) Y7 r, A. I# J6 c+ g# |: n0 x
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 X+ T& m( y
糖 少許
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www.tvboxnow.com7 d& k5 K, g4 I! T" k8 d2 M& z
" S7 ~+ h) u6 D公仔箱論壇做法：公仔箱論壇- }% b% J$ N* P" |$ x
- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
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發表於 2009-11-7 05:14 AM
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