焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～4 x# \( N V+ r2 m) Z) T5 D
: q+ Q- m1 y6 [, F9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, X( n$ d5 x. j
材料：www.tvboxnow.com2 j$ _/ l6 G1 n( p
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豬扒 3塊
' }/ s# F7 `6 s. \# K0 {! mwww.tvboxnow.com洋蔥 1/2個
1 x7 P9 W4 W) g! N7 S- c. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青、紅椒 隨意（切粗粒）
3 O( B& \- y+ z" a" A+ B9 C# pwww.tvboxnow.com番茄 2個（切粗粒）公仔箱論壇( B0 v% n. [& I, Q' r+ e: a( y
蘑菇 5隻（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& F# k; @3 I3 R) V4 \( A
蛋 2 隻（打散）tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 e2 |# w9 C( ^* W
蒜蓉 1/2茶匙公仔箱論壇0 U6 j6 X) v. V* P6 ^0 s
白飯 2 碗
/ N% y# F4 n2 c( V+ j, L9 A5 v8 x0 owww.tvboxnow.com芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
* T" W* f7 k+ s) m6 T' U麵粉 (plain flour) 1至2湯匙www.tvboxnow.com8 W& f; ~3 e7 D1 G" _
www.tvboxnow.com4 N( }3 y. B. w, ]
醃料：
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生抽 （醬油）1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ u1 U8 t" @( z5 x7 u* @9 z
糖 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) l. b8 n" o) @% T8 S- p
粟粉（玉米粉）1茶匙
2 M" h! ?0 o$ |: h紹興酒 2茶匙& `$ U" s# \" p# ~9 T
薑汁 1茶匙
6 R4 g; B6 m8 c+ r& ~9 Iwww.tvboxnow.com麻油 少許
, F) o. ]: @; ?- t% K2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉 少許
0 ]; Y; ` {) g, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~6 Y' ]) c& u# m+ o' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味汁：www.tvboxnow.com' |& c+ }% J5 b- \4 ]0 h" h0 p n
1 h) q9 D+ L! _* v( F* k% H6 x* b# U$ L蒜蓉 1/2茶匙
/ }+ N3 k! X5 H/ D公仔箱論壇番茄膏 (tomato paste) 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v/ b! m4 f8 G W9 k, V U4 ^5 e
清雞湯（高湯）3/4杯
! b1 o7 Z# M& C+ h6 C Ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉 (plain flour) 1湯匙
j6 a. M: E2 A" {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l) S4 g+ q0 a: J
糖 少許
1 \0 D' u! M7 e' x- q% wwww.tvboxnow.com
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1 e* z# }; Y! W. y5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: }" N6 X% o: p/ v4 h2 w/ Q- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
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發表於 2009-11-7 05:14 AM
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