法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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( `9 r5 G) |( J. q: G: Bwww.tvboxnow.com材料：
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蛋白 2隻
) }" f# X% B" T' J4 R' Y蛋黃 1隻
4 K# W: R! D2 O; |' l4 l公仔箱論壇麵粉 1湯匙www.tvboxnow.com* k+ v Y# M3 w& q0 D2 K+ B) @4 S
糖 2湯匙% E, C/ e8 `6 [. t% \! M8 U @4 Y5 J
牛奶 50毫升+ d7 y% Z- T0 W1 L1 w- I
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& r2 f. v+ A; t. @
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做法：公仔箱論壇3 \" }* T' C& C) M! [5 E* ^( v
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～ d4 b F; N# a9 u* r/ P, U
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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