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材料www.tvboxnow.com. v) O& K9 E: t- P
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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做法
3 p8 [* Q$ q# f4 c$ s# i5 y1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。
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7 a- k: f! h) X公仔箱論壇2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。# ]' f0 p/ E; w0 S
# G/ P% ]0 R. ^" F6 {# O3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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! U( H/ ]7 y+ S7 E7 D* C公仔箱論壇4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。www.tvboxnow.com8 P" U$ }' @" V U& e4 E
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- [1 ]# ?3 \$ Q" d( ?$ O, ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?$ K6 P/ n3 A2 Q' M% F7 l3 a
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: l7 x0 b; [! s2 t心得: l5 X7 v+ x' M5 M4 J8 z
「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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