秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！www.tvboxnow.com/ f2 T8 h U' j; j, i7 D
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
/ u& c8 O( f2 f尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。www.tvboxnow.com+ ^5 z. {3 ^* J) h- P! d: Y
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７國７色７風味
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4 y/ E; l* t& ftvb now,tvbnow,bttvb果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇" T s! p6 w- k! x3 I6 ~
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
0 r J2 B# [1 s; O公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
; A! A" t. I: n* Twww.tvboxnow.comc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy4 d) T& w- M" G* V
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
1 w. Z* o) e, b) Y# Z' {e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新tvb now,tvbnow,bttvb6 z. G0 O9 X4 ~
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C" T/ E! M+ S* K3 g3 n
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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7 n: L/ [; [- T3 [6 F! ~' s; iwww.tvboxnow.com七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138/ X4 [$ M2 v5 o0 W9 F. ^" P
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" Q4 G% h' a/ Z" H; A( Lwww.tvboxnow.com美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 A; j' l* l3 u8 U( y% ]8 d/ o
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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; R4 _/ f: a# N) t% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb' I, v* ^ Q2 o
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。$ L$ ~3 B3 e. L
1 N) Z8 m; o2 s! p. b鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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; W3 l2 {$ I+ Q/ T' b% T5 l+ X1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 公仔箱論壇$ x6 n2 V3 ^$ Y- r, s& _* P9 }
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& B( X k4 g) N5 `! j7 s" @www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A; D7 ^9 Z7 a1 E* w
Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦* E* i# {- X. G t |$ a# D
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128
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% Z: b# O9 m/ C9 j D- A, w; Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S" i; G6 ?, Q) ~. m- N) e
5 b/ l7 b2 i# ] h! O3 \+ g& gtvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。$ a7 A- A; V" L9 Z% c" s+ K* A" A+ m
/ ^& z) }, ]* v5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b2 V! c3 k+ |1 O9 R
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秘製芥辣撈爽鱔$25 : I- _6 R5 p& E1 X5 `
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻
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0 z" N9 `5 N9 G* {2 f6 c: H- Otvb now,tvbnow,bttvb美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 + e, f. h0 x: l b% P7 y
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. x7 @; `( ^: W. \9 t/ Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& J4 E/ F+ f J+ e+ ^0 G$ S+ y9 [9 o d
醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb0 i! m3 \8 {! {5 P! p! P, h
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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