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2 u4 m+ b+ j% X% A# C6 R材料
; Y7 a+ A! Z9 n7 J6 |% Iwww.tvboxnow.com餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水6 ~/ r9 G, r7 T) ?4 q
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅www.tvboxnow.com0 G7 [' x( o8 z6 d4 ?
3 y }6 Z- T* ?: G7 B公仔箱論壇做法公仔箱論壇6 c. K- ?7 z* b- ^6 k
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。+ |% v8 h# u c. ]9 d1 N( _
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2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。公仔箱論壇, ?% y0 Z' x* p N! A% `0 r
' M7 P/ i9 ]0 R6 U+ B# C6 g3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。www.tvboxnow.com" d: ?7 I) l$ a2 v
7 h2 F6 Z( C* e, E5 h公仔箱論壇4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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3 n$ A3 i H* u: L& xwww.tvboxnow.com5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q q7 t/ P) G" j
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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