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( x+ m$ e) t- i$ {! B# F5 Z& Z; |公仔箱論壇材料
1 F# F h8 j8 O" G" `+ U2 U' u餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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* N2 i( g2 b& x4 S g做法" ^2 b5 f4 d$ \4 C* G
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 u6 E% y5 l7 y/ ^; O; L0 i3 V5 i
4 u2 o# K& `8 ^& b5 v2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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7 r5 Z# D! A% b7 J& r/ p9 x# Jtvb now,tvbnow,bttvb3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。- v5 Y2 m4 C& s
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5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。公仔箱論壇; \. F1 `/ M5 C( d5 P# ^, @
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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