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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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, c7 m. N) W/ ^& l7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食原料：www.tvboxnow.com9 w {; s1 K. _" m4 k& p9 b ?% Q4 h
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
: f" v8 N7 E1 ]4 N2 {- k: G' nwww.tvboxnow.com 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ @: @/ Q& S" i
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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb @$ W( b4 H! |! Q
% ]8 ~' ^# @- z5 t5 N% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。公仔箱論壇( R6 C& L& |/ D& N% q9 H2 I0 d
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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7 p& D& E1 _" o; D, M 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。tvb now,tvbnow,bttvb% s- @5 M; N Y5 t% r" @7 `
6 L* n w4 Y1 K 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。$ ~1 h8 c) \6 Q4 Q9 U
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb. `$ @2 _% q- M9 L4 L! w
* V0 p$ y* Z$ }6 t% j: [# t; @$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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8 ^: q# v5 p: N# p" m Qtvb now,tvbnow,bttvb美味贴士：tvb now,tvbnow,bttvb3 f- i# j; F" j7 U M9 a w" h2 \
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。www.tvboxnow.com% A) G4 c/ }& M' ^0 T$ O1 `4 U+ W+ J
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb8 M" A" z( }0 B2 u1 D W
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
+ n+ G& Q8 Y7 y3 ]+ l0 E 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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