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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。6 C/ T1 z) o( V) s
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美食原料：
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4 R4 m- I+ p+ H$ F6 B# @$ a 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
, N$ T; m3 M, G' K' a$ M公仔箱論壇 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y/ G8 D; i5 X
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制作方法：+ E4 k7 J2 o! U* @3 P7 p
u( v8 k8 ]0 z7 Otvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。 w. \$ z# C$ m+ D
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。www.tvboxnow.com% m/ F3 H- @, w }" e# t8 G' u8 v
9 t$ _: p! F6 S1 E/ O 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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+ _, s- a) n1 [ 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。www.tvboxnow.com. i& C# L+ k2 A0 y6 {
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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8 W" u# b; Q% }3 I! K& I: H4 [" Q! ftvb now,tvbnow,bttvb美味贴士：
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1 n9 h1 T% ?% k: S+ h! b6 L 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
3 F# u# X) t' B9 p# p6 M# Q 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
4 \% T) B2 B. W' ^2 @, B; y6 W公仔箱論壇 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。$ ^' e3 o+ q7 p( G. D
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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