[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】www.tvboxnow.com" @" F0 X& d+ j
發透魚翅二百四十克& [* q4 V+ {* q
蝦仁一百六十克  c& \- |% s9 F6 `) ~
帶子一百六十克
$ g/ b8 y0 l& a- `# ^火腿絲一湯匙
: A2 y& I. {: Z5 `! o' j: p/ [www.tvboxnow.com蔥粒一湯匙
9 F" q( a  H! V/ z$ J2 K6 h4 ~! ^公仔箱論壇清雞湯一碗6 C# b* X; j, E7 ?, X
白飯一碗. {* C! ^4 {  ]# @

2 b+ ~; |, @& _/ k【調味料】; J5 x+ K/ Z4 V. S. K- d/ i
幼鹽四分一茶匙www.tvboxnow.com! S! V. F: d/ q$ o) ^" V
胡椒粉四分一茶匙www.tvboxnow.com* ^8 H' P, c" G7 A" U$ ^' r

; p$ M0 N1 z4 R) i# t【做法】
6 \" t2 t" f. H1 R) jtvb now,tvbnow,bttvb(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
2 j1 g; Q) c( ?, E6 y8 Q3 m(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。www.tvboxnow.com( O  \; }  K. B) G, w+ ?; k
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
" @, _- r# @4 y% Ytvb now,tvbnow,bttvb(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。