材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 `( }/ F- X5 u3 R
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 tvb now,tvbnow,bttvb$ q& r3 C; h+ T% U
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粗鹽 半杯 * P# {3 P, O6 V* Z% H8 r5 v2 l7 p
" b3 g0 D. w/ f: \* P公仔箱論壇配菜 tvb now,tvbnow,bttvb! p! j m+ T; ]5 u
4 e3 m' t J# X$ N" E) a: M b白蘿蔔 (切絲) 300克
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蘋果 (切絲) 1個 - c! q6 Q- z# a7 a; [
% W) y1 q1 k1 S9 j1 |( Q7 q0 Z公仔箱論壇蔥段或洋 3 條/一小個www.tvboxnow.com. g. m3 F0 n- Y* M8 r
( W3 K/ p8 R' `' H6 S& Y" ^大蒜 100克 (大約半條)
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* D- w( M* y, l% X" i+ B; C8 l中國芹菜(中段切絲) 100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `, j3 n4 j' i* W
' s& ?9 y! s% O$ j/ q! |/ k% B公仔箱論壇小魚乾(銀魚乾) 30克
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+ D% b& b$ M$ ?8 x公仔箱論壇調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g' W- T+ A4 e0 F$ y, G% Z6 r8 p
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辣椒粉 3 5 克 ! u, B1 G1 y5 U) {1 W) M
5 M& S8 ^9 ?6 y7 Q蒜茸 4 湯匙 www.tvboxnow.com' \, _; x% [. M g7 O) d; u0 W) P
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薑茸 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 j% s& S& \) D" u# |
! S2 ]. e8 _2 A糖 1 /2 茶匙 : R3 t& l2 e. }. X* l5 Z
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製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R e& d/ L; c
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1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 s% [; T& N$ l* m! p. ]2 x7 F/ J
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
) H9 N/ E) r9 C0 x e$ O公仔箱論壇3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
, M q1 y1 Y# W# |3 b4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y; ]( e; y; [" }7 u4 ^- _, l/ N8 {
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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