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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 h* I8 `! W# Y0 _6 D4 A/ y
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量# n8 M3 _7 s3 y3 |6 T5 P
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做法www.tvboxnow.com, q0 K& n) f" }' O9 H) I' }
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。. j$ n! {1 ^8 J$ j
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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# j$ |4 s" t6 g0 w3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb# [4 e2 b% A( Z1 e4 `
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。www.tvboxnow.com ^% L3 O, C5 ~/ |: b- ?5 m
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。+ N' h9 m& [5 p$ `3 c7 G t
! X2 j( K* j7 O Z/ \6 X ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
; s* e, V- m$ P9 ` PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 q K! t" m, L L3 K3 Q- u ]薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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