[中式食譜] 蒜泥口水雞

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6 s, H1 Y0 B( o4 W公仔箱論壇蒜泥汁料
# X" q( _7 L% E" s, }9 k/ u清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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0 ]/ f  Q. y, N) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法  s7 W2 k+ [- T
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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  p5 D' u3 T- P+ o/ |5 T# \/ _www.tvboxnow.com2.將雞吊起風乾約 10分鐘。www.tvboxnow.com+ e! x; s' r1 V& ~! X: e! v
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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- ^2 ~& R1 Z5 O' _. I1 R9 swww.tvboxnow.com風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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