秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。公仔箱論壇$ U1 J" J* [! v9 n
# x! g, ] w! r l- g/ k黨參炒牛柳$68
2 p: Z4 w' L; S/ u* m; iwww.tvboxnow.com
V. g) x: f" G# V以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。 : t4 N. g" x( R4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K! i8 b1 S/ l, K$ h
煙熏鱈魚$58 / y a7 F0 M8 J7 @. E
 * k6 b% K/ F! O) {6 {7 ]
用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。
2 n7 h* N; O8 M" A, k; g0 l8 u8 ^, i% q5 G( y' Z
藥膳冰鎮芥蘭$48
* A4 u) n/ d2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `3 i6 B) I7 ~* z; J* _( otvb now,tvbnow,bttvb用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。% [. w+ s. ^! v& p
公仔箱論壇) G7 `8 W5 x) X: \
日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)
$ L* {) E" z; T; e2 S/ Ntvb now,tvbnow,bttvb" i# `: h, E) _% i# K) T4 x
8 ] j7 y" v8 n6 c Y1 p" x |
發表於 2009-11-12 01:46 PM
| 