公仔箱論壇7 Y( }/ X3 @& }1 m- `+ {
公仔箱論壇( e( H+ v3 X- d+ X# y$ i
- V! t6 U$ j n制作工艺：炒
3 D' A' s( Y7 E1 hwww.tvboxnow.com
0 `2 O( h" P- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：味香辣，肉鲜嫩
) L, l, q- n; a公仔箱論壇
4 I1 K: y2 t% l( f. y; D. F/ w主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 www.tvboxnow.com l! _, w, B9 n4 D6 A
. ?* x* w9 |1 S& t3 p* T4 Q( h
操 作: www.tvboxnow.com$ M; Y! Z& {- n4 q+ U( ~' Q
2 o# O* C! D6 C$ r
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
) k# U W2 d# g" V) \tvb now,tvbnow,bttvb& F }9 p: Q% T
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
2 j- Q2 [3 \; a: P公仔箱論壇$ v( Q5 W3 f# q) l+ K. u6 n' f
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；www.tvboxnow.com8 H8 c! f/ q9 c; x# G
+ L- A% H7 S3 C1 mwww.tvboxnow.com4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；tvb now,tvbnow,bttvb& {6 G4 Y, Z! q+ w5 z4 ?
( `, s% ~8 {: Q+ P* K9 e5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
8 K; O* s. b( K d, Y8 M4 d9 g" @! [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y6 O- ~, }1 T$ Q" C% i0 q
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
, h5 Y1 j; j4 p6 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ O) y# w3 D& n, a- \, I; o' R
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
1 J/ Q0 }& j8 H, @4 n4 X1 l& h7 q9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O- E) k, F# ^* ~+ L
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
7 X' k2 a9 R# a6 G& ~5 |% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?" @- s7 \1 w) h; k9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb4 E; h8 P$ b+ q& D
) \) q% I. O" B) K" D4 L# }' j8 Rtvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
| 