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制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb+ O; d- W% ?5 w% U. c, V. v
9 J2 S6 ~0 P5 q: w: c1 {8 S口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 / q2 A. Q) i/ A J( Z6 {
+ E/ r- n% w- _# ^) H% [操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；www.tvboxnow.com0 {5 e4 E6 N- Q4 _1 a# I' p( ` Z
, Q$ u& m. h7 Q: T: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；" K8 l' ]0 \; `1 f: z! c
9 K$ [/ e6 ]% z0 G3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；3 o& i1 ]$ ^& Z9 L
3 v3 O2 r) E2 B3 X4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^* T7 x3 [, D
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；www.tvboxnow.com6 P0 l3 S0 I/ A8 F
$ r, ^/ W' O& a6 N0 L) Q% @/ P6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；$ _( L0 i0 N, ^$ f* k5 C
/ a4 @% E! C4 [% o3 ^7 J( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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( c/ O. l9 @; Z" i, Vwww.tvboxnow.com8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb! ]/ r5 [, O& A
9 c" ~! m8 x4 u* k# c2 Mtvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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