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大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）
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& x& O* @- E0 I( e調味料
) U/ j- P: ?! _) k, V+ z; n蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# W& T( q F9 y7 F$ g
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做法
6 O* I8 ]& Y0 `7 a8 n$ o5 m1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。www.tvboxnow.com9 t. p6 d7 U/ L4 S3 V; ~
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2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。
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# S% S( D, [5 P$ b$ _: k8 U3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。, u3 t3 J$ e' L% s5 L4 `
0 j/ u8 C0 ~0 Y: W! ~& [4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。( _3 j, K" f0 X5 _3 {
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5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb* p p% A6 U, k- \+ G" O) q5 D' y
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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