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公仔箱論壇6 U% y" M, k. ~1 Q% h) w) B
材料
" J0 l- g9 j: a$ ?蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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& c+ Y! p3 m0 o* i2 F" z" Y9 {做法0 x0 v! t6 L" J8 n/ y6 _% U
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t1 K. I2 T" W
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。www.tvboxnow.com9 |6 S: o- J7 f2 K; N' y2 d0 X, o
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。) U, R+ ?8 ~- F l
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。www.tvboxnow.com6 \) X0 c9 }: |. k! ]. d/ Y
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t' O0 O* Z7 c" G6 T( Q
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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