在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
$ H$ e }1 L9 G7 }( x海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。0 f! k! `% c* X) c
# |) U- ^" f. ?( Y+ ^ D z製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，公仔箱論壇! \2 e0 G* f2 o$ H* h, V
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，www.tvboxnow.com+ y4 D+ D' `! }( W7 g% ?8 o9 h" G
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。tvb now,tvbnow,bttvb4 L0 w$ M6 \; {3 t9 [
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2 J7 Y) h* Y& B% ?3 ]5 wwww.tvboxnow.com超人氣美食西班牙海鮮飯4 @' y @, [2 R& _) j3 M! r
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，tvb now,tvbnow,bttvb8 k& G% O; R7 e
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。tvb now,tvbnow,bttvb+ \' |. I/ y' \- B
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w$ s9 _0 Z7 \& T
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。. n+ c) g0 s9 M! i; J$ Z1 Q
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，www.tvboxnow.com- H. u: i: F: y/ D) z+ o: g$ t' \/ U& w
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，公仔箱論壇 ~; Q j# _- F: f' j
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，tvb now,tvbnow,bttvb! X% C* u$ O, \6 ^5 r! |* F$ f* _
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，9 z2 J3 g3 h: E0 q* n. b8 ?+ I
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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