[中式食譜] 椒麻鸡

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3 S& v# c5 h; F) S3 l# y8 ptvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：凉拌
' G1 V! k, s% }# E; ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z  W& ?. k! @7 ], l
口味：椒麻
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7 l: ~5 A' K' n; z材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 www.tvboxnow.com1 [8 f- t. q3 D" S- C- Z9 V
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操　　作: 公仔箱論壇* R% x4 h9 s% m7 o0 s! E
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。7 V( J5 P! p/ s1 ]; J# t

+ j% j" V( g. \+ d% E' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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$ ?; m1 ?+ _0 [* }- G公仔箱論壇5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。