剛過的周末，中環蘇豪最大的餐館Coast正式開幕，由澳洲籍姊弟開設，主打澳洲菜式，材料更多是由澳洲及新西蘭空運到港，務求以最新鮮、最原味表現出澳洲特色，當中最叫人驚喜的是當地獨特材料袋鼠肉。袋鼠肉脂肪低，相對地更為健康，亦由於脂肪少，烹調技巧要求更高，稍一失神好易令肉質變得如牛肉乾般難以下嚥，Coast做的袋鼠肉肉嫩又多汁，尤為出色。0 X3 G5 h7 D5 T, }" Z, S
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黑椒袋鼠肉薄餅（ 10吋）$901 l- H6 N8 }/ k/ v* m1 G. x
c5 M2 B$ x' j薄餅餡料多而黏身，不易掉落，加入澳洲特有梅及袋鼠肉，香脆惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j( T3 @ ?. ^( G1 M4 e9 x
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可供多人分享的拼盤，小食之外，最驚喜的是醬汁大多是廚師自家製，滋味健康。tvb now,tvbnow,bttvb4 r( f/ {1 D$ a6 G* J- e( A9 R
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2 A5 X' i# t* M0 `來自意大利的 Prosciutto風乾肉包住新鮮虎蝦而成，蝦肉彈牙爽口。www.tvboxnow.com; F% h O4 I0 |* Z/ T% T
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Coast (中環荷李活道建業榮基中心)tvb now,tvbnow,bttvb l3 T; C% R* i, f+ r7 ?" t1 U1 g* A
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發表於 2009-11-25 05:58 AM
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