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! t& n3 |3 m$ {8 [* i1 [5 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb* _" j5 o0 P1 e3 ^! X
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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' J& L+ c9 K @1 E6 v6 h4 L醃料 Q6 ~" P: l! O; r2 f3 [
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙www.tvboxnow.com7 L1 D+ u1 j) `& p$ o9 T1 T
公仔箱論壇- k' T# Q% T% N. O2 u0 }; E& k
, v$ b9 Y+ ?9 M( ktvb now,tvbnow,bttvb做法
0 r4 `" y* f( W6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb, _& h0 `. @+ x7 E6 Z# ?
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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a' x, W* }$ M5 m2 v( n, b5 T公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 B: D8 z6 {/ \# q4 d
% p: U& E# `8 j" B3 Htvb now,tvbnow,bttvb ; x9 d0 Z% b% {4 [! k
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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