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M& K4 j9 E+ i! {' X+ |公仔箱論壇材料 5 a( r# ? k) q0 H4 U5 l' k- J: d' J
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb. F4 Y4 y& _: O0 _* i
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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, A% g1 c- r! v9 ?/ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 f6 ?; F: a& Y
做法
6 f5 p; P3 v+ S! r/ n" Twww.tvboxnow.com1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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( t4 M# o" d1 | Gtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。2 j3 I5 S3 ?3 c9 h- \# a$ T5 F1 m3 _
. \+ {1 o* Q) ~ C- L7 Htvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb, u( ^0 [ N$ N' L' ?+ P
7 |+ j* m3 J5 K: J1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
0 i- z9 j9 N% I/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d' i# s3 i: D4 `/ s. x3 f. M
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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