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巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升/ \ J/ l5 Q' q
$ I* T, f3 l2 A4 ?8 n9 V5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" }0 Q/ L; t" S5 v7 y9 U
. B2 u+ ]% m) W; @" S# Bwww.tvboxnow.com做法公仔箱論壇' N+ O2 d$ Z! b+ |$ o
1.將肉排加老抽拌勻。
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5 P: e& n* E n/ s2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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( t7 U4 e, ~8 T$ g3 G) c; V/ t3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。 s0 I) ^4 t# V L1 `" A) ^/ _. w
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4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
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0 G' ]" X/ B, {. c9 C: `; M2 n$ S公仔箱論壇如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 www.tvboxnow.com' s( j, h5 L: O* K# V* h$ a& u/ F
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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