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制作工艺：扒
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口味：鲜香爽滑
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' {- [( [/ \+ M1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。
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操 作:
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1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；
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3 y% \' J( X) A# A; bwww.tvboxnow.com2. 冬菇放入温水中涨发至回软；
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# X, Q+ }& W+ K9 y3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；tvb now,tvbnow,bttvb7 a$ {' d2 q T. _8 q; w
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；公仔箱論壇% @" ]. m& W d8 \1 t i& F
8 e3 e5 {, e: M. l& x2 ~5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
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6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；
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0 G% I' ]+ _, j1 l gtvb now,tvbnow,bttvb7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
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. r$ t5 Q* l& g- W2 k8. 然后将锅移置小火上焖透；
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4 s3 P; g4 p' `; E& }4 Lwww.tvboxnow.com9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。 |
發表於 2009-11-27 08:37 AM
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