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% x7 [) A8 @& X* ?* F公仔箱論壇材料
( i+ `/ O: ^, _5 n. s& F兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb' d- G9 z! ]7 d) ~- u- P( x
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb+ {* V5 a) F8 l: S
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) S* ?. h% R p) y9 J, ^% f做法8 I8 h% }5 |$ K7 l3 J9 U' r: N8 a- J
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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/ _2 U5 B6 \, }2 n8 I a Rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。( g) d, h$ ~) Z7 j7 F5 u3 w8 M4 Z
0 c( L/ T8 O3 G8 V2 l. Lwww.tvboxnow.com3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。公仔箱論壇6 {9 \) G' B( k
# C2 u8 _+ [5 X; Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。www.tvboxnow.com4 K6 O8 F& n& n0 p* t' u" o7 Z
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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