以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y/ d( L2 E& t/ r
" e% U2 k! t ]: p& l/ @
用胃感覺的藝術
0 ?' D# J( T n6 I) Y0 cwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 z8 i% v+ k% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x t4 H0 g# z+ k8 u! I
不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb+ u) X# u2 Z; {0 j/ H8 X$ E
7 p3 v) [) D1 [" t ~0 f" j% v; k
身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!
- n( z7 _8 `& G* m6 T O0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N6 p- N9 ^* q' f; b3 P7 ]' V9 ~ 公仔箱論壇7 L) y2 P! b7 o
■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。
7 c7 i6 v- b% \4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r2 g: o4 K0 |( [7 q
% d3 }8 d" M2 a- n4 t5 H+ dtvb now,tvbnow,bttvb■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。公仔箱論壇+ j, z, e8 @$ C0 _0 N( Y# v" h; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w$ r& N( G9 B3 H6 A! L7 g2 K
苦中作樂0 m6 `0 M9 b, I& F5 S3 M
' N7 A5 v4 K( d& T; u5 \www.tvboxnow.com外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。公仔箱論壇; w4 `7 U4 {. X, n$ d% P$ n
$ w% _8 M4 M I" X" C7 _# Q. }$ b/ T/ Z) A% W快樂回憶
0 z5 w+ Q& i. c8 l% ]+ stvb now,tvbnow,bttvb
& E/ w6 N3 P% y0 }. R& s4 t將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。
0 L- i9 r3 n" \/ @0 J6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n5 O$ R' n( m: D. _甜蜜脆味
1 h0 z7 V* B0 Q- r3 M' c公仔箱論壇
* w9 B1 O' H! O: t上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。
6 I9 ?) N- _0 W2 C6 swww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 \" W) G+ [& {. S
興奮の味
8 y. @. G2 L% Q5 W/ ^' Iwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com; y4 M9 K0 T3 b" X
用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。 3 n$ a9 |/ @& t9 p
# L. I1 m# l% F! k
諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：www.tvboxnow.com) Y% P. ~7 a$ P* u$ D @) M- U2 G
 + o* i% u i1 b% A6 `
11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more
- z) |3 R0 g1 C. J7 ]5 F* n: o世貿中心 (銅鑼灣告士打道)
/ G" l* q8 }9 X1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
& @- n( ?) [% d+ F; v6 ]! \3 l金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋
' r4 R; L: C0 X- w" v5 d: L文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。
- V1 }$ r2 X# h( P) [公仔箱論壇0 w3 n! h7 I) B: \# L3 Z8 |; ?
朱古力高跟鞋$12,000
$ `: r% {" C _3 s" I tvb now,tvbnow,bttvb, B3 _0 T% n+ [+ S$ E5 V* _
整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。
; ]; O# F+ T' n) jwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com* y4 g+ ]0 c4 d* n- T$ ]" }1 L
Pierrot$47,000www.tvboxnow.com( l, @7 l6 b- @6 U% r* T; q
" F' _8 u2 m) W$ T _ h公仔箱論壇Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。- g7 Q4 N8 M# }( B
/ f- w6 a; V: L+ g1 N" k2 @9 p# |盒子木偶$12,000tvb now,tvbnow,bttvb- Y" ]3 Q6 a5 g& K0 ?. q& j; L
8 A8 ^, p: J$ I# Q. [/ K木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。
4 R+ C# S7 g; i6 Y w/ h) A, ^
# W' E9 T+ ]. _' J2 q5 I% }7 Z
( g) t5 M9 c/ h2 i# X- pwww.tvboxnow.com公仔箱論壇 t5 u. K' o9 k: M8 j
文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)www.tvboxnow.com$ \2 X( q% e% t# W/ e6 q
6 C! ^/ a: s7 d& u5 E港產朱古力手袋蛋糕
4 ]0 n e1 }- L$ _, n% I# S5 _6 m# w公仔箱論壇
& N+ g+ ^3 R$ x- d _- v6 a3 D' Htvb now,tvbnow,bttvb■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。公仔箱論壇( Q0 ^" W/ C2 T. i4 U4 u+ ]" m9 m2 a
8 ]5 N% Y1 G, n8 G' ^2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。公仔箱論壇: S9 S, f2 K; R0 _5 R: ]* m& Y5 u
公仔箱論壇8 d5 m8 z% ^! T6 U x+ E4 e* t
蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 J- R/ O* o& j
1 S% x7 }6 \( u手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。 ( r3 l; _8 ?* w0 ]7 |
2 e0 ]. z6 M( J$ K4 g) l! c公仔箱論壇朱古力花盆$800（須預訂）
}6 A6 z# P* c& G8 U5 o5 w- C公仔箱論壇 $ m5 V3 O \! _6 Z
底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& ~; b! b, W K
$ C/ Z& K7 u6 ctvb now,tvbnow,bttvb五行─木$230. R- ?- Q q0 V6 _" e/ U
 9 M1 ^) O% e& ~# i, f. E- X
以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。
' L2 @2 \' P) c% @www.tvboxnow.com
( _; p9 e" u" Y" D) Z/ uVero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)$ G, R, X5 ? Z& J# f5 i1 u
tvb now,tvbnow,bttvb9 [+ n! x' t; n+ |" s. w
 : {% ~( ^( l S& Y2 u- y
■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。 |
發表於 2009-11-28 06:08 AM
| 