假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
; J7 K* p& _$ lwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. H8 L" X: A& M
變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？
. L, @" q- A% Q1 r0 Z2 |) g公仔箱論壇
3 H$ D5 R' h- f% y3 v. e$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京片皮鴨 $380隻
& u' n2 |& M9 V3 i( A3 T+ |入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。公仔箱論壇, c/ f5 _0 v# i. ]
公仔箱論壇/ d5 Q- L! ?% D
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻公仔箱論壇! k% O! ?0 Z* a4 A. [
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。
9 g! J. S% W2 [ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. q* S/ H+ f
金腿紅燒官燕 $480位
/ o5 Z+ S) D2 a2 E足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。
8 z0 d* n! v) a- `) P$ otvb now,tvbnow,bttvb( _9 e, ?: [$ u' U! T+ }. N
油泡鮮蟹拑 $120隻
% w. @) D' ]/ Z s6 |$ O取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
% j2 R% I4 v3 B& o9 A% ?
, D' c9 D$ }+ ~2 X2 j3 r4 R$ r水晶大蝦球 $160隻2 d" @5 J/ U, f% g; K2 }( l: h& ?
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
# s4 ^' l y8 @- l8 b \9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L$ f4 A L' F. W6 X+ q u; l摩登翡翠
" x. l% `% B6 `% M3 r公仔箱論壇走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。tvb now,tvbnow,bttvb. r/ t) g8 p y/ ~% F. {& g& N( O7 u
1 @) f5 O( v, a" V9 o$ l+ rwww.tvboxnow.com和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。www.tvboxnow.com$ Z7 ]2 s b2 P: `9 k- b6 B
公仔箱論壇# h2 h- g, `) A% L
近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W3 g+ x% d! F, I. k8 Z
+ ]- _. @% Q$ T* ]; O
室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
8 |) m5 m7 U% u' D' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c# M: a- y: X" B$ K國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^+ Q7 y2 W5 g7 f7 Z! X- z+ S- r
tvb now,tvbnow,bttvb" i; W1 v! x) p9 I, u6 J' E) m
波士頓龍蝦寬麵 $2888 v a+ b& d C+ G D+ w4 L; F3 Z
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。
4 Y% |/ t7 L2 u) O* ]* | t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 `! w- k- d0 x0 ]/ P& Z
The Classic $168（右）3 t! T. o- c" S R
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
+ @. s- J" q0 g
3 o% @; { x3 R6 p ~Mojito $90（左）
5 a$ K7 W- s9 A/ O; c) k0 `www.tvboxnow.com新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
: l. Y& S7 h) ^4 b( D; s, [% k7 H8 f; u; k+ T4 { x
麵豉醃焗鱈魚 $268公仔箱論壇: W; O- u) H7 M0 n
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。公仔箱論壇5 w8 e4 @& [; g% h8 C2 b
tvb now,tvbnow,bttvb* u" V# z4 S4 v! _1 [% Y
蘋果撻伴杏仁雪糕 $199# m$ p0 O/ ]0 C( e9 k$ g
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
$ X! s- p3 N' itvb now,tvbnow,bttvb
0 j5 R; h- x7 i* L0 `# gWHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
0 B7 I2 j1 o3 Y# ~0 dwww.tvboxnow.com
( U7 D6 U& E) _5 ]' [( Qtvb now,tvbnow,bttvb中西伴奏
/ x+ u4 C+ _8 ~) Y3 V單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。 ]9 H0 u" d0 x% D+ U
7 @4 D9 [* n& p+ H- w: ? kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
, q, {! Y& ]& @. u0 T- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i, b/ |7 d% n* B' o貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。) ~& S: Z: w0 C
www.tvboxnow.com7 s5 [8 K8 O Y2 Y* X m7 e8 m
餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。
l6 s' Z: e% r% T公仔箱論壇
- G1 R2 v7 U8 y7 Jwww.tvboxnow.com烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D8 X6 R+ A e$ T0 U0 Y
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！
# _ Z5 o& J0 x/ i/ _, k公仔箱論壇
$ V- [7 [6 D( C7 o6 e7 Dwww.tvboxnow.com龍蝦沙律 $258公仔箱論壇. D$ f' M+ u* n5 T
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
7 o2 u+ E8 F, x4 I8 K/ a3 ^# zwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 ~! K# A5 c+ i0 }+ W5 j
不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
$ V# ]! x% F/ }! ^8 t/ e
|; K- z9 _5 Q' m+ n/ f) p公仔箱論壇以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。
& P. }( |7 k/ m& I& S/ v3 V& P. Z; Vwww.tvboxnow.com爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
( F' M. }0 ~8 v, e
( E! h6 H9 b3 B# e, M英式下午茶 $198/兩位
6 `8 X1 _9 D$ Q" \& l4 o- }9 [1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。( T3 u, Q! X( d' W' [
) B: o9 q: R% P$ i0 Ftvb now,tvbnow,bttvb海鮮燒烤拼盤 $3886 X; h5 m" I4 e+ `( m
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。
& v+ C& C/ C- Y/ _# I1 R8 X, O4 v/ P9 T s7 q# S$ W6 ~# a
牛扒他他 $298
0 {7 D* n: C8 G. h來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。www.tvboxnow.com7 d* E3 L3 r+ i
+ {; @0 t: m3 @1 z
古今穿梭: K. y# C3 O3 v/ P- J
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 E5 T1 P. ^- E4 E% e* u; M
) H! ]8 E! C- F
走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。
9 P5 c7 J' Y1 n& Y, _www.tvboxnow.com0 F5 N' n% A% a
露台餐廳 (淺水灣道)
0 z5 k5 o8 o$ D8 x1 n! Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ ^+ m/ S" g6 i2 C6 s# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。公仔箱論壇0 R) H+ ^3 q% U e% i/ N1 s
9 y1 G+ A9 m2 F) k
7 G% G& j z2 o6 f: m; A |
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 