 公仔箱論壇8 Y/ U- N! m" a. s A
* }# q3 V. F5 S. ~- cwww.tvboxnow.com材料公仔箱論壇+ Z4 g4 l( o1 n$ [# ^* c
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 4 l/ C0 z3 c0 z2 l2 Q
$ V$ h& L% ?' L0 P1 o. I6 a# g調味料
7 X( A/ a+ ]# N: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
9 O1 }; B+ x7 Z+ Z) ttvb now,tvbnow,bttvb
+ ^5 S- x4 x; X8 }# [+ o- i+ F4 M) {公仔箱論壇
: N7 i9 _" ^% q. W公仔箱論壇做法
* a* R% P* ?: x1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。www.tvboxnow.com9 P1 t. l9 H a" A: c) c
公仔箱論壇$ i: _7 x! A U/ q+ d* ]7 q
2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
) z( k' s3 M0 Y, P! {! x0 Ltvb now,tvbnow,bttvb$ \1 p1 o4 I5 a! o# V
3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。
3 D: p& U3 y+ s
! u% v# o* E k+ e; Y9 i4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。公仔箱論壇: ?4 k! x, H+ L# y8 i/ O- c' q/ v
|
發表於 2009-11-30 06:05 AM
| 
發表於 2010-3-29 05:54 PM
| 