預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
3 f) P5 _* C) \4 I2 X( u9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B" c0 k# P+ L7 i- k7 `* S5 n公仔箱論壇酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！( c. i( ], f. z' U- F
% A! p8 b6 S$ Z, {; x- \www.tvboxnow.com添好運媲美四季點心www.tvboxnow.com9 b! k0 I0 d% F5 b1 }
/ B6 J. J1 C& m$ y1 F1 y! i& T; e9 z( atvb now,tvbnow,bttvb■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
! E+ Q: ]6 N+ t3 |3 R. r公仔箱論壇8 @/ a# M5 z! Y" M( Z$ }- w8 q
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ 2 T4 e$ d% O0 n0 X& G) `
2 T( m8 p% o0 m" D, ~
香滑馬拉糕$10公仔箱論壇- |# t2 }& m, q; B3 f
5 Y; ?) N* E7 g" N簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
: F: \3 P a! x8 _( X7 |2 U, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ n: W4 h3 S+ o
臘味蘿蔔糕$10www.tvboxnow.com/ Y9 M# E( h/ q9 M/ ]
, G' y4 J: m7 E! K7 O" r2 N. c) p* q! |公仔箱論壇見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 - i. I" x% f* b/ _
+ X( ]1 u5 |( ~: v4 p) J, [6 ]tvb now,tvbnow,bttvb如果我畀星公仔箱論壇) r$ O& O9 d7 u6 J6 E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ t) f/ j! _! W2 t0 T3 X
林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
- ?- k* J8 W* M6 t4 Z zwww.tvboxnow.com
/ C5 Q7 n7 F( a$ i O 公仔箱論壇0 _* B- o2 ^5 q9 T, V
徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
0 B8 K* P& Z, _: {. t
6 C' P c% c. m" ]tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com$ X" W" U6 P: M n7 o, T
黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
7 h2 f8 `+ T% b
k# q& n3 w. ?! t$ B' I www.tvboxnow.com( i9 U1 y$ b2 O0 c' w8 M( t. J5 V
6 J2 ?: u2 O0 v( }0 ntvb now,tvbnow,bttvb
' j0 `7 x# l3 ytvb now,tvbnow,bttvb■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
. d( c1 n1 E" F# J3 {tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com0 y8 R( N8 s5 F# | p" ~
添好運 (旺角廣華街翠園大樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a! u+ \- F0 Y' I5 S) E
( o7 f. c8 L; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭州酒家頂級龍井蝦仁
1 z3 i* i# Y8 a) b f* L3 D
, E: N0 e5 G/ P6 Z" e, G■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。1 D, x7 b4 t: q( }6 L a4 o
& u& }# L- f" C' i食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
' q* A8 ]9 c& g0 e9 F; L/ zwww.tvboxnow.com+ v. R p8 m1 c* F7 E$ ~3 s, m
龍井蝦仁$1982 T# K' r G& H- d' [5 l7 l
. s) q% _: r0 N* z! B) Stvb now,tvbnow,bttvb一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
) W! [. v/ x$ P# ~3 E0 z, l. \9 n9 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 C" g$ |$ I* J) n& T) @
東坡肉配夾餅$78（例）
/ ~% c& O5 u: f+ z5 w$ etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R; I1 C4 \0 H, Q% Z- `" \4 \
每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 tvb now,tvbnow,bttvb7 d- V3 E; E1 ~4 G ? Z d
7 z9 Q* c/ i: g' ]( J; E$ e, bwww.tvboxnow.com
4 r# r. Y: y, ~$ Z; G; D' B# bwww.tvboxnow.com杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)tvb now,tvbnow,bttvb/ L! o" f, }' u9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {, |1 o" o: D N$ ~' K% j
阿鴻小吃滷出星味
9 G( s. w! j; u" k3 H0 H# Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* F4 D) w# }$ U5 i0 n
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。www.tvboxnow.com; `! d u1 M* i- W. a# q) s1 I
: A, }% ?7 g: r- p; b與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
4 v( K, x; j. n. u; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com( A B( W6 Z5 H$ K# B
麻香雞腳筋$40
! j+ [) Y7 ~$ i7 b, u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 \: C3 \8 o. o! X/ `: ]
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
7 V$ X2 h# c0 u8 q, R- Q8 H( v0 l2 V1 l+ p$ i* G
0 |1 b6 y" N+ x7 Q; ttvb now,tvbnow,bttvb阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
: v# q/ v9 `. e$ S ptvb now,tvbnow,bttvb
# I4 {! x+ l0 Lwww.tvboxnow.com車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉公仔箱論壇' J6 r, n; ? A' H8 K+ f
 tvb now,tvbnow,bttvb+ O& Z; x2 O( ?. `, c! u
# Y! I- J. W1 R4 ?( T( e" D9 swww.tvboxnow.com除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」公仔箱論壇0 m! m0 w8 c! Q
公仔箱論壇# g$ s" e+ }( W: b
雞蛋焗魚腸$48
# K: g: f9 r7 p4 I) [. k! C公仔箱論壇
$ I1 n& a% E5 B( K8 E# L+ ?; Mwww.tvboxnow.com功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
- ^6 F6 ~0 Y0 v% D8 |- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @, R I& K7 N% K- r$ u4 \1 X
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb0 W8 P- J/ _2 Z ?) I
7 G. i. ^' x' L) q* [: F! c
4 I0 z" o1 p! ?+ Z7 c8 s6 N u4 W. y& S) [4 | _. z4 Z
 : @% s5 h* x* H8 l
■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y2 V/ k& \3 {- l
公仔箱論壇% N- i+ g8 Y3 `8 R3 T8 K' n9 Y
, ]2 I" b1 j0 t4 J( I$ Y公仔箱論壇容記小菜王 (深水埗福華街)tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 ~6 O/ x. t4 r: t) e
公仔箱論壇, j* L7 {) s; t* x4 g
蛇王二地道禦寒臘味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g2 j& M6 P4 P: i! v7 O2 c5 j
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
7 h4 T; p1 v7 V' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 u: U; f- V5 l: M( L9 v) O; F& L4 b0 g' Z
臘味飯$32-$38 $ _3 M( t$ L, h/ y4 {$ Z+ u! G
/ c# s7 x9 I8 B# d7 Y膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
' c+ D/ ~% N4 \* Z0 c6 _: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e; X' K2 ]' K4 w6 q
2 U/ {! A. u& a$ t蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
8 x; |% E$ C `' ?" r5 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- F$ k, r6 e/ M! c$ s. Y' ]5 e
5 [7 F1 c7 ~/ B! Rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 